La recette du wrap porc & guacamole… et son emballage

Ce qu'il vous faut

pour 3 wraps

3 tortillas de maďs
200 g d’escalope de porc
1 courgette
100 g de yaourt grec 0%
100 g de tomates
1 échalote
˝ carotte
1 avocat
˝ oignon blanc
˝ jalapeńo vert frais
1 citron vert
1 gousse d'ail
1 c à soupe de sauce Worcester
1 c à café de cumin
1 c à soupe de paprika
sel, poivre
huile d’olive

La préparation

Étape 1
Couper le filet de porc en bâtonnets et le mettre dans un bol. Ajouter le sel, le poivre, la sauce Worcester, le paprika, le cumin et un filet d'huile d'olive. Recouvrir d'une feuille de papier alimentaire et mettre au frigo.

Étape 2
Préparer le guacamole : couper l’avocat en petits dés, en prendre les deux tiers et les mettre dans un bol, puis le réduire en purée à l'aide d'une fourchette. Ajouter la moitié de l'oignon très finement coupé, une gousse d'ail hachée, la moitié du jalapeńo très finement coupée, les tomates coupées en petits dés, et mélanger délicatement les ingrédients. Arroser avec le jus d'un citron vert, ajouter le yaourt, un filet d'huile d'olive, mélanger et couvrir d'un film alimentaire transparent. Mettre au frigo.

Étape 3
En attendant, couper les carottes, les courgettes et la partie blanche du poireau en julienne.

Étape 4
Dans une casserole mettre un filet d'huile et cuire les légumes quelques minutes : ils doivent rester croquants. Y ajouter du sel et du poivre.

Étape 5
Dans une poêle, ajouter un filet d'huile et cuire le filet de porc mariné pendant quelques minutes.

Étape 6
Prendre une autre poêle, antiadhésive, et la chauffer à feu moyen. Y déposer les tortillas et bien les chauffer des deux côtés.

Étape 7
Dresser les tortillas : à l'aide d'une pince, mettre la viande au centre puis les légumes. Avec une cuillère à café verser la sauce guacamole sur la viande et les légumes. Rouler le wrap pour le refermer, et le couper en deux avant de le mettre dans l’étui. Bon appétit !