La recette du poulet au citron... et son emballage !

Entamons ce mois de février dans l'espoir de jours meilleurs : avec du poulet. Cette fois, le chef Fabio nous concocte une de ses spécialités, le poulet au citron avec des légumes. Une recette healthy qui plaira aux sportifs comme aux accros du canapé. Et pour rester dans le 100% sain, on met le tout dans une boîte refermable en pulpe de canne à sucre, au couvercle détachable, et certifiée HOME COMPOST. Sans plus attendre, la recette :

Ce qu'il vous faut

pour 3 boîtes

600 g d'escalopes de poulet
farine
huile d'olive extra vierge
1 courgette
2 carottes
150 g de haricots verts sel fin

Pour la sauce au citron
le jus d'1 citron
10 g de sucre
100 ml de vin blanc
180 ml d'eau
zeste d'1 citron râpé
20 g d'amidon de maďs

La préparation

Étape 1
Diviser l’escalope de poulet en deux, et retirer les parties les plus grasses, puis les couper en lamelles. Les passer dans la farine en retirant en suite l'excédent de farine dans une passoire.

Étape 2
Dans une casserole, verser l'huile d'olive et la laisser réchauffer. Ajouter ensuite les lamelles de poulet et les laisser dorer à feu moyen en les retournant de temps en temps.

Étape 3
En attendant, faire bouillir de l'eau dans une casserole pour cuire les légumes.

Étape 4
Nettoyer et couper en julienne les carottes et les courgettes. Nettoyer les haricots verts. Verser les légumes dans l'eau bouillante et faire cuire quelques minutes.

Étape 5
Lorsque le poulet est bien doré, le retirer du feu et le garder de côté.

Étape 6
Mettre l’amidon de maďs dans un petit bol, y ajouter 30 g d'eau et mélanger pour la dissoudre.

Étape 7
Préparer la sauce : dans une casserole, verser le vin, les 150 g d'eau restant, le jus de citron, le sucre et le zeste d’un citron râpé. Chauffer à feu doux en mélangeant au fouet et verser l’amidon de maďs dissout dans l’eau.
Ajouter immédiatement le poulet doré et le sel. Mélanger et faire cuire quelques minutes, le temps nécessaire pour épaissir la sauce.
Une fois prêt, servez chaud votre poulet au citron avec ses légumes !