La recette du poké bowl... et son emballage !

C'est l'heure des Recettes de PKG FOOD, épisode 5. Aujourd'hui, on part vers Hawaii, et on ne sait pas vous, mais nous quand on pense à Hawaii, on pense poké bowl. (Surf, aussi, mais c'est trop loin de notre expertise). Le poké bowl est un plat qu'on ne présente plus. Ce repas complet composé de protéine (généralement du poissons) et de fruits et légumes sur leur lit de riz vinaigré est un peu comme un chirashi, en mieux. Ce mois-ci, le chef Fabio vous propose sa recette de poké bowl au thon mariné. Et nous, on vous propose son emballage parfait, que vous pourrez retrouver à la première place de notre top 5 des meilleurs emballages pour poké bowl. C'est simple : c'est un bol en carton, joli, étanche, écologique, et personnalisable.

Sans plus attendre, voilà la recette :

Ce qu'il vous faut

pour 3 poké bowls

2 tranches de thon cru qualité sashimi
60 g de riz thaď
1 c à café de miel
1 c à soupe de sauce soja
1 c à soupe de vinaigre de riz
1 c à soupe d'huile de sésame
˝ piment frais
1 c à soupe de graines de sésame noir
1 tige d'échalote
1 mangue
1 carotte
1 avocat
1 concombre
1 brin de persil
2 radis
1 citron
poivre

La préparation

Étape 1
Faire cuire le riz thaď dans une casserole d'eau bouillante salée en suivant les instructions indiquées sur le paquet.

Étape 2
Pour la marinade : découper le thon cru en dés d'environ 1 cm, et le mettre dans un bol. Ajouter le miel, la sauce soja, le vinaigre de riz, l’huile de sésame et les graines de sésame noires. Couper en petites tranches la tige d'échalote et le piment rouge, et les ajouter également. Couvrir le bol d'un film alimentaire et le mettre dans le frigo environ deux heures.

Étape 3
Pendant ce temps, peler le concombre puis le couper en lamelles, en prenant soin de retirer les graines. Couper aussi finement le radis et le persil. Couper en fines tranches l’avocat et la carotte. Couper la mangue en dés d'environ 1 cm.

Étape 4
Egoutter le riz thaď cuit.

Étape 5
Pour le dressage : Mettre le riz au fond, puis ajouter dans le sens horaire le thon mariné, le concombre, la carotte, le radis, la mangue, l’avocat, quelques fines tranches de tige d'échalote. Ajouter le jus d'un demi citron puis râper le zeste d'un citron. Parsemer les poke bowls de graines de sésame et poivre.

Notre astuce en plus : n'hésitez pas à créer des marinades pour les légumes et fruits également selon vos envies : le poké bowl est un plat dont on déguste les aliments séparémment, le goűt de l'ensemble compte, mais celui de chaque ingrédients également !

On espère que cette recette vous a plue, et qu'elle plaira à vos clients. En tout cas, au niveau de l'emballage, on ne se fait pas de soucis...