Par : - déc. 9, 2022 - Catégories : Les recettes de PKG FOOD
La recette du filet de porc… et son emballage !
Ce qu'il vous faut
pour 3 bols
360 g filet de porc
50 g de beurre
2 brins de romarin
5 feuilles de sauge
huile d’olive vierge extra
1 courgette
1 tomate
sel fin, poivre
pour la sauce au vin
250 ml de vin rouge
1 brin de romarin
25 g de beurre
1 échalote
1 zeste de citron râpé
La préparation
Étape 1
Commencer par préparer la sauce au vin rouge : nettoyer, laver et hacher finement l'échalote. Dans une casserole, verser le vin rouge, ajouter l'échalote hachée, le zeste de citron râpé et un brin de romarin.
Porter le vin à ébullition, faire cuire 5 minutes, ajouter 25 g de beurre et mélanger le tout.
Étape 2
Éteindre le feu, filtrer la sauce obtenue avec un chinois ou une passoire à mailles étroites, et la mettre de côté.
Étape 3
Couper la courgette et la tomate en julienne.
Étape 4
Dans une poêle, mettre un filet d'huile d'olive et faire cuire quelques minutes à feu vif les légumes, puis les mettre de côté.
Étape 5
Préparer le porc en le coupant en lamelles, ou en carrés.
Étape 6
Dans une poêle, chauffer un filet d'huile et 50 g de beurre, parfumer le fond avec le romarin et la sauge, et ajouter le porc. Retourner les morceaux pour les faire dorer. Ajouter quelques grains de poivre et poursuivre la cuisson à feu vif quelques minutes jusqu’à ce que le porc soit prêt.
Étape 7
Servir le porc avec sa sauce au vin accompagné de légumes, et régalez-vous !