Par : - déc. 9, 2022 - Catégories : Les recettes de PKG FOOD
La recette du dessert pistache et amaretti... et son emballage !
C'est bientôt l'heure des fêtes en famille (mais avec la distance de sécurité), des vacances au ski (mais sans remontées mécaniques) et de la nouvelle année (en espérant qu'elle soit meilleure que celle-ci pour les commerces et restaurants). Pour entrer dans cette période de fête en douceur, PKG FOOD et le chef Fabio vous proposent une crème dessert à la pistache et aux biscuits amaretti (avec copeaux de chocolat, pour toujours plus de gourmandise !).
Ce qui nous plaît dans cette recette, en plus du fait qu'elle soit délicieuse : c'est son emballage. Un pot à dessert en PLA, cette matière à l'apparence plastique cristal, à base d'amidon de maďs, biodégradable et compostable industriellement, et son couvercle séparé, de la même matière.
Alors, qu'attendez-vous pour préparer cette surcrerie ?
Ce qu'il vous faut
pour 3 pots
250 ml de crème fraîche épaisse
55 g de pâte de pistache
80 g de lait concentré sucré
2 g feuilles de gélatine
4 ou 5 amaretti
30 g de chocolat noir
sel
La préparation
Étape 1
Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide pendant 5 minutes.
Étape 2
Dans une casserole, verser la crème fraîche épaisse et la faire chauffer à feu moyen sans la faire bouillir. Remuer sans arrêt en raclant les bords et le fond de la casserole pour éviter que cela attache.
Étape 3
Retirer la préparation du feu. Essorer les feuilles de gélatine et les ajouter en remuant doucement. Ajouter le lait concentré, la pâte de pistache et une pincée de sel.
Étape 4
Mélanger la préparation avec un pied mixeur pendant quelques secondes.
Étape 5
Verser la préparation dans des récipients individuels et la laisser refroidir dans le frigo pendant trois heures.
Étape 6
Avant de servir, dresser le dessert en émiettant les amaretti et en râpant le chocolat par dessus.
Et c'est prêt ! La dégustation de cette douceur peut alors commencer.